Gastronomie

Gastronomie
Typische Gerichte aus Guadalajara

Mariachi und Tequila ist nicht das einzige, was Guadalajara auszeichnet. Die Gastronomie ist auch eine Quelle des Stolzes für die Einheimischen.

Die Küche dieser Stadt ist von den ersten Siedlern noch intakt. Die berühmten Tacos ergänzen die Würzigkeit um eine umfangreiche Speisekarte mit Spezialitäten der Tapatía-Küche.

Pozole mit Cacahuazintle-Mais
Mit Cacahuazintle-Mais gekocht, ein größeres Ohr mit weißeren Körnern.

Die Brühe wird von Hühnchen- oder Schweinefleisch begleitet und in Tontassen serviert. Es enthält Salat, Radieschen, Zwiebeln und viel, viel Zitrone.

Die scharfe Sauce kommt in einem anderen Gericht zusammen mit dem Toast.

Eine seiner Eigenschaften ist, dass die Körner in einer Mischung aus Wasser und Kalk vorgekocht werden, so dass sie die Schale verlieren und so die Zubereitung vorantreiben.

Fliegende Aufläufe
Sie wurden beliebt in Tlaquepaque, einem Teil der Metropole der Stadt, wo sie diese unwiderstehlichen Snacks am Gaumen zubereiten.

Sie tragen eine fantastische Kombination aus Tequila und Zitrusfrüchten.

In einem Tontopf werden Orangen-, Grapefruit- und Zitronenscheiben in eine Mischung aus Mineralwasser, Tequila und Grapefruitsoda getaucht. Das Salz ist nach Geschmack und reichlich Eis. Touristen nehmen es, um sich abzukühlen, während sie durch die Straßen dieser Gemeinde von Guadalajara gehen.

Ertrunkene Kuchen
Sie sind vielleicht das typischste Gericht von Guadalajara. So sehr, dass die Einheimischen Frühstück, Mittag- und Abendessen mit diesem mit Fleisch gefüllten Brot genießen können.

Es ist eine salzige Brot-Birote (goldgebacken) mit baguetteähnlicher Form und leicht säuerlichem Geschmack. Es wird mit Fleisch in Streifen, Würfeln oder Stücken gefüllt und in scharfe Chili-Sauce vom Yahualica-Baum getaucht, weshalb es wegen seines Aromas und Juckreizes besonders ist. Es wird in der Regel von in Zitrone getauchten marinierten Zwiebeln begleitet.

Die Einheimischen haben ihr mit Shrimps, anderem Fleisch und Saucen gefülltes Rezept geändert, ohne dabei ihre Essenz zu verlieren.

Jericallas, das Rezept der Nonne
Dessert 100% Tapatío, wie man es in Guadalajara nennt, wird aus Milch, geschlagenen Eiern, Vanille, Zimt und Zucker zubereitet.

Die Mischung wird gekocht und dann lauwarm abkühlen gelassen. Dann backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Das ergebnis Eine reiche, feste und cremige Süßigkeit.

Das Beste ist, dass die jericallas, die Sie in allen Lebensmittelverkäufen erhalten, vom billigsten zum teuersten.

Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die Nonne Jérica im Zentrum von Guadalajara ein köstliches Dessert für die Kinder eines Tierheims kreierte.

Das Fleisch in ihrem Saft hat Tradition
Von den traditionellsten Gerichten von Guadalajara wird die Suppe mit dem Aroma der Bohnen begleitet.

Das Fleisch wird in der gleichen Pfanne gebraten, in der der Speck zuvor gekocht wurde. Sobald Sie fertig sind, baden Sie in einer saftigen Sauce aus Koriander, Zwiebeln, Tomaten, Bergpaprika und Knoblauch. Die Bohnen werden zusammen mit Hühnerbrühe gegossen. Dazu gibt es Radieschen, gehackte Zwiebeln und den allseits beliebten Toast.

Das beliebte kleine für den Kater
Um nach einem Kater wieder Energie zu tanken, gibt es nichts Besseres als die kleine, eine erlesene Untertasse auf der Basis von Rinderbauch in roter Brühe.

Die Guajillo-Chili-Sauce, Knoblauch und Salz, bedeckt den gewürfelten Bauch und wird mit Zwiebeln, Minze und Oregano gekocht.

Das Süßwasser von Chaplin
Getränke gegen die Hitze gibt es in Guadalajara im Überfluss, aber wie in Chaplins Süßwasser gibt es nur wenige.

Es gibt sie für jeden Geschmack. Zu den traditionellen mexikanischen Horchata gehören Pflaumen, Mangos, Guaven und Erdbeeren. Die Jamaika- und Tamarindenklassiker sind die erfrischendsten von allen.

Dieser Brauch von mehr als 40 Jahren ist immer noch gültig, da die Verarbeitung des Wassers keine frischen handwerklichen Früchte beinhaltete.

Die Quesadillas des Tianguis del Sol
Sie fehlen kaum auf den Tischen der Tapatíos. Sie sind ein köstliches Gericht, besonders wenn Sie sie im Tianguis del Sol in der Copernicus Avenue essen.

Es sind Maistortillas, die man auch aus Weizen gewinnen kann. Wenn man sie in zwei Hälften faltet, sehen sie aus wie ein Halbmond.

Das Originalrezept ist mit geschmolzenem Käse gefüllt, aber im Laufe der Zeit hat sich dies etwas geändert.

Der Huitlacoche, ein Speisepilz, der in Ähren, Pilzen und Fleisch steckt, ist eine der neuen Zutaten, die diesem 100% mexikanischen Gericht Geschmack verleihen.

Gastronomie
Typische Gerichte aus Guadalajara

Mariachi und Tequila ist nicht das einzige, was Guadalajara auszeichnet. Die Gastronomie ist auch eine Quelle des Stolzes für die Einheimischen.

Die Küche dieser Stadt ist von den ersten Siedlern noch intakt. Die berühmten Tacos ergänzen die Würzigkeit um eine umfangreiche Speisekarte mit Spezialitäten der Tapatía-Küche.

Pozole mit Cacahuazintle-Mais
Mit Cacahuazintle-Mais gekocht, ein größeres Ohr mit weißeren Körnern.

Die Brühe wird von Hühnchen- oder Schweinefleisch begleitet und in Tontassen serviert. Es enthält Salat, Radieschen, Zwiebeln und viel, viel Zitrone.

Die scharfe Sauce kommt in einem anderen Gericht zusammen mit dem Toast.

Eine seiner Eigenschaften ist, dass die Körner in einer Mischung aus Wasser und Kalk vorgekocht werden, so dass sie die Schale verlieren und so die Zubereitung vorantreiben.

Fliegende Aufläufe
Sie wurden beliebt in Tlaquepaque, einem Teil der Metropole der Stadt, wo sie diese unwiderstehlichen Snacks am Gaumen zubereiten.

Sie tragen eine fantastische Kombination aus Tequila und Zitrusfrüchten.

In einem Tontopf werden Orangen-, Grapefruit- und Zitronenscheiben in eine Mischung aus Mineralwasser, Tequila und Grapefruitsoda getaucht. Das Salz ist nach Geschmack und reichlich Eis. Touristen nehmen es, um sich abzukühlen, während sie durch die Straßen dieser Gemeinde von Guadalajara gehen.

Ertrunkene Kuchen
Sie sind vielleicht das typischste Gericht von Guadalajara. So sehr, dass die Einheimischen Frühstück, Mittag- und Abendessen mit diesem mit Fleisch gefüllten Brot genießen können.

Es ist eine salzige Brot-Birote (goldgebacken) mit baguetteähnlicher Form und leicht säuerlichem Geschmack. Es wird mit Fleisch in Streifen, Würfeln oder Stücken gefüllt und in scharfe Chili-Sauce vom Yahualica-Baum getaucht, weshalb es wegen seines Aromas und Juckreizes besonders ist. Es wird in der Regel von in Zitrone getauchten marinierten Zwiebeln begleitet.

Die Einheimischen haben ihr mit Shrimps, anderem Fleisch und Saucen gefülltes Rezept geändert, ohne dabei ihre Essenz zu verlieren.

Jericallas, das Rezept der Nonne
Dessert 100% Tapatío, wie man es in Guadalajara nennt, wird aus Milch, geschlagenen Eiern, Vanille, Zimt und Zucker zubereitet.

Die Mischung wird gekocht und dann lauwarm abkühlen gelassen. Dann backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Das ergebnis Eine reiche, feste und cremige Süßigkeit.

Das Beste ist, dass die jericallas, die Sie in allen Lebensmittelverkäufen erhalten, vom billigsten zum teuersten.

Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die Nonne Jérica im Zentrum von Guadalajara ein köstliches Dessert für die Kinder eines Tierheims kreierte.

Das Fleisch in ihrem Saft hat Tradition
Von den traditionellsten Gerichten von Guadalajara wird die Suppe mit dem Aroma der Bohnen begleitet.

Das Fleisch wird in der gleichen Pfanne gebraten, in der der Speck zuvor gekocht wurde. Sobald Sie fertig sind, baden Sie in einer saftigen Sauce aus Koriander, Zwiebeln, Tomaten, Bergpaprika und Knoblauch. Die Bohnen werden zusammen mit Hühnerbrühe gegossen. Dazu gibt es Radieschen, gehackte Zwiebeln und den allseits beliebten Toast.

Das beliebte kleine für den Kater
Um nach einem Kater wieder Energie zu tanken, gibt es nichts Besseres als die kleine, eine erlesene Untertasse auf der Basis von Rinderbauch in roter Brühe.

Die Guajillo-Chili-Sauce, Knoblauch und Salz, bedeckt den gewürfelten Bauch und wird mit Zwiebeln, Minze und Oregano gekocht.

Das Süßwasser von Chaplin
Getränke gegen die Hitze gibt es in Guadalajara im Überfluss, aber wie in Chaplins Süßwasser gibt es nur wenige.

Es gibt sie für jeden Geschmack. Zu den traditionellen mexikanischen Horchata gehören Pflaumen, Mangos, Guaven und Erdbeeren. Die Jamaika- und Tamarindenklassiker sind die erfrischendsten von allen.

Dieser Brauch von mehr als 40 Jahren ist immer noch gültig, da die Verarbeitung des Wassers keine frischen handwerklichen Früchte beinhaltete.

Die Quesadillas des Tianguis del Sol
Sie fehlen kaum auf den Tischen der Tapatíos. Sie sind ein köstliches Gericht, besonders wenn Sie sie im Tianguis del Sol in der Copernicus Avenue essen.

Es sind Maistortillas, die man auch aus Weizen gewinnen kann. Wenn man sie in zwei Hälften faltet, sehen sie aus wie ein Halbmond.

Das Originalrezept ist mit geschmolzenem Käse gefüllt, aber im Laufe der Zeit hat sich dies etwas geändert.

Der Huitlacoche, ein Speisepilz, der in Ähren, Pilzen und Fleisch steckt, ist eine der neuen Zutaten, die diesem 100% mexikanischen Gericht Geschmack verleihen.

Die erfrischenden Kratzer
Wenn Sie in Guadalajara sind, müssen Sie einen Weg finden, um die Hitze zu bekämpfen und die erfrischenden Kratzer sind einer von ihnen.

Es ist eines der frischesten und einfachsten Lebensmittel in den Ecken. Sie müssen nur das Eis kratzen und Cola kombiniert es mit Saft, Tamarinde, Erdbeere, unter vielen anderen Aromen.

Die Diablito ist eine der besonderen scrapings, eine außergewöhnliche Kombination aus Tamarinde Eis, Chile und Chamoy Basis Würzsauce getrockneter Früchte Geschmack von süß, würzig und sauer.

Sie sind ideal für Durst nach einem Spaziergang durch den Morelos Park.

Die traditionelle Birria
Birria ist eines der Gerichte, die Jalisco ist stolz, obwohl es mit Rind, Schwein oder Lamm aufnehmen kann, das Original mit Ziege ist.

Zuerst mischen sie die Chilis mit Oregano, Pulque (Getränk aus der Fermentation der Maguey) und Salz. Dann gießen sie es mit den Ziegenstücken in einen Topf und gehen für einen Tag in den Kühlschrank.

Im zweiten Schritt mischen sie magische Blätter mit der Ziege und kochen sie. Zum Schluss das Fleisch mit einer Tomatensauce übergießen. Das Ergebnis: eine köstliche, für Jalisco typische Birria.

Die Tacos
Das Essen schlechthin, das die mexikanische Küche repräsentiert, ist der Taco. Es ist auf der ganzen Welt und in Guadalajara berühmt und scheitert nie.

Die Vielfalt der Füllungen dieser Halbmond-Tortilla, ob geröstet oder weich, wird Sie nie müde, sie zu essen. Sie können sie Roastbeef, Schwein, Jalisciense Müll, Bohnen, Maulwurf, Gemüse und Schweinefleisch bestellen. Wenn Sie mehr gelöst bevorzugen, können Sie sie kombinieren.

Das Mittagessen Amparito
Sie sind ein spezielles Gericht aus Birote-Brot, das mit verschiedenen Füllungen und Kombinationen genossen werden kann. Schinken, Bein, Panela, Lende, Chili, Avocado und Käse. Alle Geschmäcker werden zufrieden sein.

Lonches Verkauf reich in Guadalajara, aber die meisten sind in Amparito Tradition im historischen Stadtzentrum. Täglich mehr als 50 Jahre und lange Schlangen sind das beste Geschmacksproben für dieses Gericht.

Der Schnee der Karaffe
Der Schnee oder das Eis werden in allen Ecken der Stadt verkauft, um die Hitze zu bekämpfen, aber der Dekanter-Schnee hat eine andere Art der Zubereitung, die diejenigen faszinieren wird, die sie probieren möchten.

Die Herstellung ist handwerklich und mit großem Aufwand verbunden, da die Zutaten in einer Karaffe rundherum verarbeitet werden. Das Eis enthält Salz, sodass es nicht schmilzt. Je nach Inhalt kann es 90 bis 120 Minuten dauern, bis es fertig ist.

Das Besondere ist, dass sie immer aus Früchten der Saison hergestellt werden. Frische ist daher ihre Hauptattraktion. Der Schnee neigt zur Kristallisation.

Die Taquitos der Minerva
Es gibt alle Tacos in Guadalajara. Sie sind das Essen schlechthin in ganz Mexiko. Obwohl Sie sie mit allen Kombinationen finden werden, keine wie die des Minerva Restaurants.

Sie können es aus ertrunkenem und ersticktem Kuchen bestellen, beide sind gut gebräunt und tragen Kartoffeln und Bohnen. Die Gringas sind mit Käse und Fleisch Ihrer Wahl. Gedämpft wird mit Kartoffeln, Bohnen, Bein- und Schwarte.

Wenn Sie mit Ihrer Familie einen Ausflug machen oder mit Ihren Freunden feiern, wird Minerva immer darauf warten, Ihnen die besten Tacos seiner abwechslungsreichen Speisekarte anzubieten.

Einige Bulldoggen für die Nacht
Bulldoggen oder Hot Dogs sind auch in Guadalajara sehr beliebt, besonders wenn sie aus dem Restaurant Oscarín stammen. Sie sind reich und schnell zuzubereiten.

Es ist ein weiches Brot, zu dem in der Mitte eine Wurst hinzugefügt wird. Sie können unter anderem Pommes Frites, Guacamole, Chili, Saucen, Bananen, Käse, Auberginen und Mais hinzufügen.

Tejuinos
Es ist eines der meistverkauften Getränke in Guadalajara. Wenn Sie sicher zu Besuch sind, wird es Ihnen jemand mit dem Fahrrad anbieten.

Es ist ein Saft aus Mais und Zuckerrohr, der von ethnischen Gruppen in Mexiko hergestellt wird.

Es wird nach Belieben mit Zitrone, Salz und Chili zubereitet. Es hat einen bittersüßen Geschmack und wenig oder keinen Alkohol. Darüber hinaus wird mit Muttermilch gemischt oder in Wasser verdünnt von Säuglingen und Kindern konsumiert, sodass dies als Ergänzung in Ihrer Ernährung betrachtet werden kann.

Die Pozole von La Chata
Das pozole ist eines der beliebtesten Gerichte von La Chata, einem Restaurant, das aufgrund seiner Lage von Touristen sehr besucht wird: neben der Kathedrale im Stadtzentrum.

Obwohl die pozole variiert ist, ist das Huhn für seinen Geschmack am gefragtesten. Dieses gekochte ist ein Genuss, der die Aromen von Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Chili und Zitrone mischt. Natürlich begleitet von Toast.

Das La Chata bietet auch eine Auswahl an traditionellen Gerichten für den Gaumen.

Enchiladas tapatías
Enchiladas sind eine Vielzahl von Tortillas, die man in ganz Mexiko findet, aber in Guadalajara haben sie ihr spezielles Rezept.

Chilis entkernen sie und mahlen sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Salz. Dann braten sie und die Sauce ist fertig.

Die Tortilla geht durch die Sauce und braten. Es ist mit Käse gefüllt und gerollt. Zum Servieren werden mehr Käse, Salat und Zwiebeln in Scheiben gelegt. Sie können die Füllung mit Fleisch und Schweinefleisch variieren.

Birria in den 9 Ecken
Früher Ziege genannt, kann die Birria jetzt Rind- oder Schweinefleisch sein. In Las 9 Esquinas ist es populär geworden, dieses Gericht der Haute Cuisine von Guadalajara zu essen.

Sie bereiten es in Soße mit verschiedenen Gewürzen und Chilis zu, die im Ofen gekocht werden. Es ist so weich und saftig, dass es in Ihrem Mund schmilzt. Und natürlich fehlt es auch nicht an Toast zum Mitnehmen.

Reiche Capitoradas
Die Capirotadas werden in ganz Mexiko zubereitet, aber jede Region verleiht ihnen eine besondere Note, die sie einzigartig macht.

Dieses Dessert wird in Guadalajara zwischen zwei Schichten Tortillas serviert. Gebranntes Brot in Scheiben geschnitten und in Honig gebadet wird platziert. Nehmen Sie Rosinen, Käse, Mandeln. Zimt und Nelken geben ihm einen besonderen Geschmack.

Die komplexe Ausarbeitung dieses Gerichts, das verschiedene Phasen überwindet, damit seine Zutaten ihren Punkt erreichen, hat es weniger häufig gemacht, es in Restaurants zu bekommen, aber die Familien und Orte mit größerer Tradition behalten dieses Rezept immer noch bei.

Wenn die Capirotada weniger Fett haben soll, bräunen Sie das geschnittene Brot bei schwacher Hitze und entfernen Sie die Hälfte. Die Butter in einer Schüssel bei schwacher Hitze schmelzen, damit sie nicht anbrennt, mit dem Pflanzenöl mischen und die Brote braten.

Bevor das Brot gebraten wurde, wurde eine solche Menge an Fett als schädlich angesehen, außer dass sie eine sehr starke Verdauung hervorrief. Sie können die gebratenen Brote zum Abtropfen auf ein saugfähiges Papier legen.

Für Honig sollte man das Wasser in eine große Schüssel geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Piloncillo, die Zwiebel und die Tomaten in großen Stücken dazugeben. Fügen Sie Zimt, Nelken, Pfeffer und Anis hinzu. Die Mischung kochen lassen, den Piloncillo auflösen und die Tomaten und Zwiebeln kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit nicht verbrauchen. Vom Herd nehmen und abseihen (Sie können die Tomate im Sieb zerdrücken, um so viel Fruchtfleisch wie möglich zu extrahieren).

Wie reich ist Guadalajara!

Die Tapatía-Küche ist eine der traditionsreichsten. Obwohl es kein Problem sein sollte, wird es Ihnen aufgrund der Vielfalt der Gerichte schwer fallen, sich zu entscheiden, welches Sie zuerst probieren sollten. Mein Rat, fang mit irgendjemandem an. Niemand wird dich enttäuschen.

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